土壤水分是作物生活的基本條件，作物在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中需要大量的水分，沒(méi)有水分作物就不能生存。
水是作物體的重要組成部分，在正常情況下，作物體內(nèi)的水分，約占作物體重的百分之六十至百分至八十，瓜果、蔬菜達(dá)百分之九十以上。水是植物進(jìn)行光合作用的重要原料之一。沒(méi)有水，光合作用就不能進(jìn)行。
水是作物生命活動(dòng)的條件。作物的一切生命活動(dòng)，只有在細(xì)胞中水分適宜的條件下才能正常進(jìn)行。例如種子含水量少，生命活動(dòng)就弱，處于休眠狀態(tài)。如果種子吸足水分，又有適當(dāng)?shù)臏囟群涂諝猓?xì)胞開(kāi)始活動(dòng)，分裂增多，體積增加，種子就萌發(fā)長(zhǎng)成幼苗。
土壤中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)只有溶解于水，才能被作物的根吸收。作物吸收的水和無(wú)機(jī)鹽再輸送到枝葉，光合作用制造的有機(jī)質(zhì)也溶于水，才能輸送到作物全身各部，供給作物生長(zhǎng)發(fā)育的需要。
水可調(diào)節(jié)作物體內(nèi)溫度，作物根從土壤中吸收的水分，大部分用于葉面蒸騰，由于蒸騰作用帶走了熱量，調(diào)節(jié)了作物內(nèi)的溫度，使作物體的綠葉不致在炎熱的陽(yáng)光下被灼傷。
